一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
一、行业新闻
7月28日，广东省市场监管局近日会同人力资源社会保障厅、农业农村厅、商务厅、卫生健康委、供销社共同启动全国首个预制菜全产业链标准化试点。试点旨在通过先行先试、树立标杆、推广典型、打造示范，以标准化为手段推动农产品食品菜品三位一体协调发展，推进预制菜全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化，形成一批高品质粤菜预制菜产业“湾区标准”，以高品质“湾区标准”赋能预制菜产业高质量发展。此次预制菜全产业链标准化试点主要有三大特点。一是坚持部门联动，共推预制菜高质量发展。以标准化试点建设为纽带，省市场监管局牵头有关部门率先突破、科学谋划、协同联动。合力推进预制菜全产业链贯通协作，创新全产业链标准化试点和协同推进机制，打造全国首个农产品、食品、菜品“三位一体”的预制菜全产业链协同发展和深度融合的标准化新模式。7月27日，《广东省粤菜发展促进条例（草案）》提请省十三届人大常委会第四十五次会议审议。广东在全国首创“1+N”模式为“菜”立法，促进粤菜产业高质量发展。据悉，除了省条例外，佛山、汕头、潮州、梅州、江门等地将迎来地方菜专属“法”，近年来备受关注的预制菜也列入了条例草案。条例草案共有二十二条，围绕资金保障、产业布局和协同发展、粤菜餐饮品牌建设与保护、粤菜餐饮领军企业培育与连锁化集约化发展等多个方面展开。
7月28日，中国饭店协会制定的《预制菜产品分类及评价》《预制菜生产质量管理技术规范》两项团体标准正式实施，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供了标准指引，并对生产企业的产品追溯与召回作出了明确规定。《预制菜产品分类及评价》团体标准规定：“预制菜是以烹调技术和餐饮美食为基础，运用食品工业的选材、加工、包装、贮藏、运输等技术，加工制作为成品或半成品，方便企业或消费者使用的便捷菜点。”该标准对预制菜的原辅料、包装材料、计量标准、分级评价、标识管理等分别作出明确要求，填补了预制菜品质分级和评价标准的空白。
4、预制菜市场热度不减，数据显示上半年新增相关注册企业增速达42.7%
天眼查数据显示，截至目前，预制菜相关企业6.6万余家，其中，2022年新增注册企业1,020余家，1-6月新增企业注册增速达42.7%。
从地域分布来看，山东、河南以及河北，三地相关企业数量位居前列，分别拥有8,100余家、6,000余家以及5,100余家;
从注册资本来看，超5成相关企业注册资本在100万元以内，注册资本在1000万元以上的占比12.5%;
从成立时间来看，成立于5年内的企业占比53.4%，成立于10年以上的占比18.4%。
5、北京餐饮业复工调查：超八成恢复正常营业，近一半餐企计划开发预制菜
截至7月24日，本次调查共收回有效问卷134份，涉及火锅、中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、粉面类、卤味熟食、烧烤、麻辣烫、日本料理等十余个餐企类型。大型企业占比22.39%、中型企业占比31.34%、小微企业占比46.27%。
问卷调查结果显示，超过八成的餐饮企业恢复正常营业时间，超过六成餐企客流恢复至正常水平一半以上。房租、人工、食材的成本压力依旧较大，近八成受访餐饮企业希望减免房租的政策可以更加“普惠”。
疫情给餐饮业带来了很大影响，但餐饮人并没有“等、靠、要”，而是尽己所能开展了一系列既可以保证收入、又便民的做法。48.51%的受访餐饮企业选择了“开发销售预制菜品”。
近日，阿里新服务研究中心联合天猫生鲜预制菜行业，在中国国际预制菜品牌大会杭州峰会上发布《2022中国预制菜数字消费报告》。
相关数据显示，2021年预制菜市场规模约为3000亿，过去10年CAGR（复合年均增长率）保持在20%，其中B端占80%，C端占20%。
阿里本地生活2019-2022年数据显示，预制菜产品销量逐年稳步增长，第一季度通常是消费者购买的高峰期，这主要和春节有关，预制菜已具备明显的节令属性。
从消费者来看，预制菜数字餐饮消费市场中，女性用户订单占比相对更多，TGI指数高达130；18-24岁用户订单增速超七成。从消费品类来看，全部品类预制菜订单均显著增加，其中冷冻火锅食材、方便速食增幅最为显著。
7月28日，商务部联合广东省人民政府在广州市举办“制止餐饮浪费暨预制菜发展论坛”。本届“制止餐饮浪费暨预制菜发展论坛”为政府、协会、企业、研究机构之间的交流合作搭建平台，凝聚关于制止餐饮浪费的社会共识，交流推动预制菜健康、有序、可持续发展的新路径。7月29日，上海市人大常委会启动对《上海市食品安全条例》实施情况的执法检查，预计9月起草形成执法检查报告，10月提交市人大常委会会议审议。此次执法检查重点主要包括；预制菜生产企业主体责任落实情况；中高考复学学生供餐情况；集体用餐配送企业食品安全管理情况；外卖食品管理情况，包括第三方平台管理责任落实情况、网络食品经营者管理等；社区老年食堂食品安全状况餐饮服务单位管理情况；食品安全基层治理体系建设。执法检查将开展自查、抽查和暗访等形式，实施市区联动，浦东、黄浦、徐汇、长宁、普陀、青浦、松江、崇明区等区人大结合检查重点同步开展执法检查或调研活动。7月29日，“2022年上半年河南省经济运行情况”系列第五场新闻发布会举行，介绍2022年上半年全省农业农村运行的具体情况。以预制菜为例，上半年，河南举办了2022中国(原阳)预制菜行业大会，在漯河召开了省预制菜产业发展推进会，南阳以“肉好面好水好”为题在武汉推介发展预制菜，信阳、鹤壁、濮阳等市也跑出了预制菜加速度。双汇、牧原、三全、思念等行业龙头纷纷加入预制菜大赛道，千味央厨作为河南预制菜的上市公司龙头股加快布局，九多肉多、雨轩、巴奴、锅圈食汇等一批企业抢占先机。做优做强做大预制菜产业，已经成为河南绿色食品业优势再造和换道领跑的重大机遇和重要抓手。7月28日，武汉市农业农村局党组书记、局长王玉珍一行莅临东西湖区调研预制菜产业发展。7月28日下午，保定市召开会议，专题听取京津冀（保定）预制菜产业园概念规划工作情况汇报。会议强调，要深刻把握预制菜产业特点，高水平编制预制菜产业发展规划，建设预制菜产业发展高地，打造中国北方预制菜产业第一城，让更多高质量的保定味道享誉全国。7月28日下午，珠海市预制菜产业协会成立大会暨粤港澳大湾区预制菜产业发展高峰论坛在珠海市诚丰希尔顿欢朋酒店举行。珠海市预制菜产业协会是经珠海市市场监督管理局批准同意作为业务主管单位，在珠海市民政局登记注册成立的一家非盈利性社会团体法人组织。该协会的成立致力于为全产业构建更多预制菜应用新场景，为助力餐饮品牌企业提质增效，整合全产业链的资源，为预制菜产业全面发展带来更多市场机遇。
大会现场，珠海市预制菜产业协会携手深圳国际IPCR预制菜产业研究院联合举办了2022 粤港澳大湾区预制菜产业发展高峰论坛。7月31日，中国预制菜产业发展峰会·德州预制菜产业联盟成立暨“德州味”区域公用品牌推介会在德州召开。下一步，德州将以“德州味”高端预制菜品牌为引领，力争5—8年实现千亿级产业规模。7月27日，山东省食品工业企业诚信管理体系国家标准贯标培训暨预制菜产业现场会在诸城市召开。近年来，潍坊市抢抓预制菜产业发展风口，围绕打造‘中华预制产业第一城’，推动预制菜产业全链条布局、规模化发展，一体化推进，积极抢占行业制高点。诸城市食品产业底蕴深厚，诸城外贸、得利斯、惠发等企业领跑在“预制菜”产业发展一线。（大众报业）7月26日下午，全国预制菜品牌营销高峰论坛暨预制菜区域公用品牌“食上青岛”发布会在青岛举行。“食上青岛”预制菜区域公用品牌发布仪式论坛上相继举办了青岛预制菜区域公用品牌“食上青岛”发布、青岛市农产品营销协会预制菜专业委员会成立揭牌、食品农产品跨境服务统采平台中秋预制菜团圆饭活动发布、华通优选平台产业联盟成立揭牌等活动。7月27日，珠海市斗门区农业生态园管委会组织研讨会举行，会上研究通过《珠海市斗门区预制菜产业园概念规划》。根据规划文件显示，斗门区将规划建设总用地面积约为1250亩的预制菜产业园。产业园按功能，将划分为金融服务区、预制菜研发区、生产加工区、冷链物流区、文化体验区等五区。据预制菜洞察了解，这个1250亩的预制菜产业园总投资约为74亿元，将分为三期建设。11、佛山三水与贵州岑巩县探索预制菜产业东西部协作7月30日，佛山市三水区委书记、区长李军带领三水党政代表团到访贵州省黔东南州岑巩县，召开东西部协作联席会议。双方明确将在食品饮料、预制菜产业等方面开启新探索，进一步深化东西部协作帮扶。会上，三水区向岑巩县捐赠105万元帮扶资金助力乡村振兴，三水区西南街道与岑巩县平庄镇签署乡镇结对协议，将在加强基层党建、深化产业合作、推进劳务协作、拓展消费帮扶、推动乡村振兴、发动社会帮扶等方面结对帮扶。2022年7月28日下午3时，中共肇庆市高要区委办公室在小礼堂大会议室召开肇庆市水产交易市场开业前企业进场经营工作会商会。将粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园作为“一号工程”来抓，确保项目进展快速和顺利。
三、企业动态
1、地产巨头碧桂园集团进军预制菜行业，力推“食机已道”系列鲟鱼预制菜
近日，地产巨头碧桂园集团进军预制菜行业。
旗下广东碧乡科技发展有限公司，响应乡村振兴政策，联合广东省农科院进行调研，在贵州黔东南台江县投资建立鲟鱼预制菜产业园，推出“食机已道”系列鲟鱼预制菜品。
7月29日上午，广西柳工集团柳州肉联厂有限公司2022-2026年战略发布会暨预制菜新品发布及品鉴活动在柳州举行，“柳肉联”品牌预制菜腊味饭、香芋扣肉、螺蛳鸭脚煲三款新品发布。柳州肉联厂有限公司是柳工集团服务业板块的支柱企业，其主要业务涵盖食品冷冻、生猪屠宰、肉食品加工和食品贸易等。作为柳州低温冷库存量最大的公司，承担着40%的自治区和全部柳州市级冻猪肉储备任务，柳州市80%以上冻肉食品、速冻食品的流通和供应任务。此次食品冷链战略和预制菜新品的发布，标志着肉联厂将预制食品作为事关未来发展的重要支柱产业，大力促进预制菜产业的规模化、标准化和体系化。线上线下齐发力，搭建销售网络，推动“柳肉联”预制菜高质量发展，力争2026年实现营业收入30亿元，2030年成为百亿规模企业。3、仙坛股份加码预制菜，与澳柯玛、阿赛浦达成战略合作2022年7月28日，A股公司仙坛股份(002746.SZ)公告，公司与青岛澳柯玛冷链集成有限公司、阿赛浦(青岛)经贸发展有限公司三方共同签署了《战略合作协议》。在本次合作中，仙坛股份在合作中担任产品输出方，按照RCEP成员国检验检疫要求提供单据和质优价廉的分割冻鸡肉产品、冰鲜鸡肉产品和调理食品等产品。澳柯玛冷链将以仙坛股份产品为核心，通过智慧全冷链技术定制化解决甲方产品在“从农田到餐桌、从枝头到舌尖”的远距离流通需求，包括但不限于搭建社区电商平台、预制菜无人零售、预制菜智慧小站、销区前置仓等。阿赛浦作为RCEP山东经贸合作示范区重要组成单位，立足青岛，公司建立的RCEP综合服务平台为国内第一个面向RCEP的一站式服务平台。在本次合作中将直接采购或其他形式采购仙坛股份产品出口RCEP成员国；在仙坛股份需要的情况下，协助其在RCEP区域投资建厂、销售等；协助开拓RCEP区域市场，提供原产地证明、进口国当地海关商检、许可证配额等服务；协助在RCEP区域推广品牌。
8月1日，一则名为《关于每日优鲜资金断链无法经营的通知》很快在网络上传播开来。其显示，因受到国家政策监管，每日优鲜无法正常经营，资金断链，责令整改。
为了保障到供应商与消费者权益，公司已经尽最大能力，处理资金退付问题。现在与资金监管机构已经协商，为北京每日优鲜电子商务有限公司组织专项小组，启动资金账户，为广大供应商、消费者清退费用。
而每日优鲜的反应同样迅速。“敬告社会各界，该通知是虚假信息，公司近期未发类似公告，大家千万不要上当受骗。”每日优鲜相关负责人向北京商报记者回应称。
当前每日优鲜似乎在推进储值退款的进度，最快24小时用户可提现。但截至目前，供应商、员工等款项仍未有着落。
如何体面善后，成为了每日优鲜当下在外界舆论中承受的最大压力。
5、东方甄选7月累计销售额突破6亿 食品饮料占比达53.99%8月2日，数据显示，在7月直播销售额排名前50名的带货蓝V达人中，销售额都在2800万以上，相比6月有所下降，其中共有15位蓝V达人销售突破5000万，3位蓝V达人成功月销破亿，最高突破6亿。
其中，销售额排名第一的蓝V达人是东方甄选，7月累计销售额突破6亿。蝉妈妈显示，7月东方甄选共开播31场，观看人次突破7亿，场均观看人次突破2000万。
据悉，7月东方甄选直播间共上架1315件商品，其中食品饮料产品占比达到了53.99%，相比6月占比进一步提高。
食品饮料、生鲜蔬果、图书音像依然是东方甄选直播间内销量最多的商品。
2022年7月26日粤海饲料（001313）新增“预制菜”概念。 粤海饲料目前已有预制菜产品推向市场。公司拟投资2.6亿元开展海洋食品加工中心项目，目前各项工作正在有序推进中。7月27日来三斤创始人陈坤祥博士一行十人赴三明市沙县区就预制菜产业园项目进行考察、座谈。会议期间，双方围绕预制菜产业园项目探讨合作模式及路径，描绘沙县数字产业化、产业数字化的新蓝图，双方达成合作共识，互惠互利、共同发展。
8、明星纷纷与趣店切割，怎么了？
7月26日，明星傅首尔和贾乃亮接连发声明，和此前的合作对象趣店划清界限。
贾乃亮的声明中，甚至有对趣店的“谆谆教导”：要踏踏实实做产品，不要启动加盟项目，不要有任何除正常经营店铺之外的商业模式拓展。
本是重金请来的代言人，反过来竟然教导起“金主”。刚刚被新东方董宇辉拉黑的趣店，明星艺人为何要纷纷和它切割？其主打的预制菜商业模式前景又怎样？
近日，钱大妈获得了新一轮融资，由和智投资进行领投，此次融资的交易金额目前暂未披露。本次投资后，钱大妈将与和智在乡村振兴、预制菜等领域展开深度合作，以和智的政府资源为背书，为今后发展赋能。2021年底钱大妈开始加码预制菜赛道，启动预制菜项目“钱大妈大厨菜”，与老坛子、农耕记、广州酒家和思念食品等品牌合作，主打短保类预制菜，包括梅菜扣肉、老坛子酸菜肥肠以及“三天短保”的水饺、虾饺和烤鱼等。截至去年10月，钱大妈门店超过3000家，线下门店解决了仓储和“最后一公里”的配送问题，则是钱大妈卖预制菜的渠道优势所在。钱大妈集团总经理冯卫华指出：聚焦让场景完整、用产品说话、靠数字决策，是钱大妈未来十年突破的三大关键点。7月26日，广东启动“粤味一桌好菜 啖鲜美好生活”2022年十大粤味预制菜大擂台系列活动，向全省各地的预制菜产业园、预制菜生产企业、餐饮老字号、新派餐饮企业等种子选手发出征集令。活动将邀请广东多位粤菜师傅、美食主理人、餐饮行家、销售平台等行业代表组成评审团，现场评选出“十大粤味预制菜”“广府一桌预制菜”“潮味一桌预制菜”“客家一桌预制菜”“粤西一桌预制菜”等。同时推出主打健康的“食用菌一桌菜”，以及面向新生代的“Z世代最受欢迎预制菜”，用“粤味”引领“食在广东走进新食代”，以粤菜师傅工程支撑粤味预制菜高质量发展。
原创：预制菜产业
