世界美食之都顺德，预制菜火力全开，再获殊荣！

顺德在预制菜的一、二、三产均有优质集群企业布局，“三产联动”为预制菜发展奠定了坚实基础。

顺德是中国水产品重要基地之一，乌鳢（生鱼）年产量占全国20%、占全省45.3%，鳗鱼年产量占全国30%、占全省50%，加州鲈年产量占全省32%，鳊鱼年产量占全省70%，为预制菜提供优质的农副产品原料。

拥有国家及省市级农业及农产品品牌29个，市级以上农业龙头企业40家，为预制菜发展提供了雄厚的农产资源保障。

在中端生产规模效应初步显现，顺德拥有包括东龙烤鳗、品珍科技、甘竹罐头、新雨润等上规模预制菜企业近60家。

如品珍科技公司产品销量暴增，今年预计销售额达3亿元，预计2024年将突破10亿元大关。甘竹罐头有30多年发展历史，鲮鱼罐头在全国市场占有率为50%。

顺德均安草鲩养殖

不少顺德本土的餐饮企业或从业人员都转型投入到预制菜产业中，其中广东懿嘉食品科技有限公司由拥有多年运营餐饮品牌经验的团队创建，专门经营预制菜产业，其研发团队联合全国各地名厨大师，研发出各系列产品达200多种。

而水产业养殖知名企业广东顺德均健现代农业科技有限公司则从2020年开始正式踏入预制菜领域。

据负责人介绍，该公司一开始的想法是希望能帮助消费者省去宰杀等中间环节，让消费者更加便捷地享受到优质新鲜的食材，随着消费者需求的提升，公司也开始联合粤菜师傅研发更多的预制菜产品。

目前该公司主营的产品有均安草鲩、均健加州鲈、均健加州鲈鱼片、均健金凤鱼片、均健加州鲈麻辣酸菜、均健金凤鱼金汤酸菜等预制菜产品，以期将顺德美食带向全世界。

顺德特色水产养殖品种均安草鲩

如今，顺德预制菜产品已全面在大润发、卜蜂莲花、华润万家等国内大型连锁超市上架。

预制菜企业积极与国内知名餐饮集团合作开发系列产品，拓展网络销售渠道，让消费者在疫情期间足不出户即可享受顺德美食，有效拉动餐饮消费，如品珍集团2022年天猫店年货节销售额同比增长2411%，同时进军东南亚，抢占RCEP市场。

另外，预制菜产业是一个全产业链项目，顺德家电、物流、电商等配套产业完备，成为预制菜产业规模化发展的“助推器”。

据统计，顺德厨具行业企业1600多家，产品全国市场占有率达30%以上，其中部分类型产品细分市场占有率80%以上。

顺德本土企业美的、德尔玛、小熊等家电企业已经抢先布局，着手研发预制菜专用家电产品，挖掘联动预制菜销售的新渠道，实现产业间“多赢”发展。

此外，顺德在全国仅次于深圳，为集聚工业设计企业最多的地区之一，仅广东工业设计城集聚了超8000名设计师，全力为预制菜产品包装、配套设计等提供技术支持。

顺德国通物流城建有全球规模最大的超低温产业链基地，以及华南首个融合食品加工中心的全自动智能冷库，具备冷链储存、配送、加工和检测一体化的冷链物流全产业链。

拥有国通物流、凤凰优选、天猫、京东超市、广东邮政等物流冷链企业和相关营销平台互相促进，年销售逾100亿元。

在顺德，从事B2C、B2B交易的网商超过3万家，其中16家企业进入2020广东电商百强榜，居全省第三。

拥有美的电商、小熊家电、飞鱼电商等各类电商主体超300家，2021年全区参与淘宝直播的商品零售额169.83亿元，零售量4954.6万件。

完备的电子商务业态，可以有效帮助预制菜企业获取线上销售红利，多渠道进行营销和推广。

在广州珠江夜游的天字码头的餐单上，懿嘉食品出品的顺德拆鱼羹与全国各地的游客“见面”。

同时，懿嘉还不断探索延展预制菜的产业链，如用预制菜孵化、输出小餐饮品牌，去年懿嘉美食和顺德华侨城合作在欢乐海岸PLUS孵化了一家品牌餐饮门店关东新煮；

与粤菜师傅大师工作室合作，顺德均健现代农业科技有限公司研发并推出了包括墨鱼汁鱼面、麻辣酸菜加州鲈等深加工预制产品，覆盖至内地乃至香港市场，均健介绍不少产品已经得到国际市场的欢迎 。

佛山的首批援港预制菜中，就有品珍御鲜锋与顺德名厨连庚明共同合作的多款产品，让顺德味飘香港澳……

顺德，也正谋划推进“六个一”工程，打造全国预制菜产业发展新高地。按照规划，顺德将出台一套支持预制菜发展的政策、建设一个预制菜产业园区、设立一个预制菜产业发展基金、举办一场预制菜产业大会、打造一个预制菜研发和人才培养基地，以及建设一个预制菜大数据管理平台。

顺德美食正通过预制菜走向全国。图为懿嘉的猪脚姜

而除了拥有“世界美食之都”这一品牌，作为“中国厨师之乡”，顺德的十万专业队伍是人才储备。

而在一、二、三产业，顺德均有优质集群企业布局，同时家电、物流、电商等配套产业的完备支撑，都是预制菜产业发展的关键“助推器”。

抓住风口，顺德味预制菜能否成为下一个世界美食之都大IP？值得期待。

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原创：预制菜产业