色香味俱全！高明预制菜成餐桌“新宠”

一盆预制菜，其前端、中端、末端连着现代农业、乡村振兴、食品加工技术、物流冷链、消费市场等，是一条贯穿于一、二、三产业的新赛道。在这个万亿产业新赛道，佛山市高明区尤其辖下明城镇，依托农业产业化发展优势，正在全力打造预制菜产业发展新高地，让“高明食材·高明味道”香飘四海。

预制菜是指将各种食材加工制作为成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品。近两年，随着食品加工技术的发展，以及市民消费习惯的改变，预制菜产业逐步迎来发展“风口”，素有“鱼米之乡”之称的高明也正在抓紧布局预制菜，探索发展预制菜产业。

佛山市高明区普赞农业有限公司位于明城镇新岗村委会，地理位置优越，周边不但有众多鱼塘等养殖场所，而且临近高速路口以及佛山一环西延线高明段，交通十分便利。目前，该公司主要生产销售卤水鸭、腊肉、腊肠等十多种预制菜，同时也兼顾一些腊味代加工业务。

公司负责人仇学文介绍，普赞农业成立于2019年底，刚开始以养鸭为主，在到上海以及周边大城市考察之后，根据市场需求陆续建起了速冻车间、卤水车间、腊味车间，向市场推出包括“殷悟第一鸭”等各种速冻生鲜制品、卤制品和腊制品。

在公司卤制车间，品质过关的鸭只才送往预制菜生产车间，进行宰杀清洗卤制，自动真空打包等。市民打开包装，只需几分钟烹煮，一份美味浓郁的卤水鸭就做好了。像这样方便快捷的预制菜，正在快速抢占消费市场，成为市民餐桌上的“新宠”。

针对高明丰富的水产品养殖资源，该公司目前正在扩展腊制车间用来腊制鱼干。此外，还在东莞大岭山增设批发点，希望打造一批具有高明本土特色的腊味预制菜供应全国各地。

仇学文说，得益于政府的大力支持，公司自成立以来不断发展壮大，厂房面积从1000多平方米扩展到目前的4000多平方米，业绩更是跃上一个新台阶。

仇学文：“商家看了车间之后，发现我们没有添加剂，没有防腐剂，很符合他们对食品的要求，所以今年开始要我们帮他们加工。”

今年3月，佛山市正式成立预制菜产业联盟，全市将进一步整合主体资源优势，搭建起推动产业发展的合作共赢平台。截至5月底，佛山全市现有已建、在建和拟建的上规模“预制菜”企业25家，年产值可达300亿元，其中高明就有5家。

明城镇副镇长蔡文喜介绍，为推进预制菜产业发展，明城将结合乡村振兴加大对预制菜企业扶持力度。在政策上推动发展的同时，在资源要素配置上，继续加大对企业的扶持力度，包括配备相应预制菜生产工业用地指标，积极打造预制菜信息服务平台等。

蔡文喜：“从土地供给、土地保障上为预制菜提供支撑，近期出让50亩工业用地用于三洲黑鹅预制菜产业的落地。”

文章来源：预制菜大卖场

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