将生意做到线上，这是很多餐饮老板今年最迫切的愿望。但是，如何经营线上门店？又该如何引流？很多餐饮老板对此一筹莫展。
近日，美团推出了餐饮商户线上经营体系，旨在给餐饮商家更多的指导和帮助。
10月20日，美团餐饮商户线上经营体系在全国上线。该体系是美团到店餐饮业务针对美团“春风行动”商户成长计划推出的产品体系，能指导商户有效提升线上经营水平。
同日，美团公布试点城市商家“成绩单”，成长较快的商户，与试点初期相比，近一周线上流量增幅达五成，通过线上引流到店的交易额涨幅超六成。
疫情的发生加速了餐饮商户线上化的速度。艾瑞咨询发布的《2020本地生活服务商户调查报告》显示，59.75%的餐饮商户表示，会在疫情后提升在线上平台的营销推广力度。基于此背景，9月，美团推出“春风行动”商户成长计划，计划在一年内投入20亿资源，助力100万优质商户线上曝光提升50%、线上营收平均增长30%。
落地于堂食场景的美团餐饮商户线上经营体系（ROS，Restaurant Operation System），9月率先在天津、长沙、厦门、南京、苏州、无锡等六个试点城市上线，试点一个月来成效显著。美团数据显示，根据线上经营体系的引导，试点城市43%的餐饮商户实现了线上流量及营收的双向提升。
成长较快的商户，与试点初期相比，近一周线上流量增幅达五成，通过线上引流到店的交易额涨幅超六成。在国庆黄金周这一消费旺季，成长较快的商户线上流量增幅高出其他商户122个百分点，通过线上引流到店的交易额涨幅高出其他商户400个百分点。
其中，成长最快的10家门店集中在火锅、烧烤、异国餐饮等热门品类。这些品类近两年门店数量、用户搜索量都在快速增长，体现了餐饮消费品质升级的趋势。在这一背景下，商户借助线上化工具，提高在网络平台的竞争力和获客力成为大势所趋。
上述10家门店中，天津的井格重庆火锅（武清创意米兰店）、南京的星伦多海鲜自助餐厅（仙林万达茂店）和天津的鱼酷活力烤鱼（乐宾店）位居前三。排名第一的井格重庆火锅（武清创意米兰店）线上营收涨幅达236%。
据品牌线上运营负责人卢玉滨介绍，武清创意米兰店距主城区较远，急需通过线上获客。美团餐饮商户线上经营体系上线后，井格根据系统提示进行了一系列线上能力的补充。如，上线买单、代金券和到店套餐，以满足不同顾客的消费需求；发起“打卡+收藏门店赠送饮料”促销活动，为门店拉新引流。
“对于线上化运营，以前靠的都是自己的经验和摸索。这套体系能清楚指出哪里缺、如何补，整体流量也确实因此得到提升。”卢玉滨说，目前该门店线上流水占比约80%，带动了整体流水大幅增长。
无锡的咕鹿流心披萨也是试点城市商家。在创始人温凉看来，现在早已不是“酒香不怕巷子深”的时代，打造能够长红的网红品牌，离不开线上的持续经营。美团帮助餐饮商户全面评估自身经营情况，并提供系统性指导，对餐饮商户而言可谓是及时雨。
美团餐饮商户线上经营体系相关负责人表示，系统试点上线一个月来，我们尤其看到中小商户从中获得飞速成长，美团线上经营成长体系成功填补了广大中小商户的线上经营能力短板，帮助他们解决客流提升的难题。同时，对大型连锁而言，通过系统能精准了解品牌下辖门店线上运营能力的不足，使之得到快速提升。我们会持续细化并完善经营成长路线，服务商户全生命周期的成长与发展。
红餐网认为，未来餐饮的竞争不单单是线下的竞争，线上的竞争将会越来越重要。只有懂线上运营的餐饮老板，才能赢得市场。而美团出台这样的政策，给此前很多想发展线上业务，但是又束手无策的餐饮商家指明了方向。
同时，业内人士也指出，移动互联时代发展，餐饮业也在发生变化。这套系统为堂食商户如何实现线上化提供了一套方法论，或可让他们在经济内循环框架下实现“二次生长”。
来源：红餐网
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